Muffins de Arándanos y Limón

Ingredientes

• 2 tazas (250 g) de harina común
• 3/4 taza (150 g) de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza (240 ml) de leche
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla derretida
• 1 taza (150 g) de arándanos
• Ralladura de 1 limón

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y coloca pirotines en un molde para 12 muffins.
2. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
3. En otro bol, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida, y únelos a los ingredientes secos.
4. Incorpora los arándanos con movimientos suaves, sin mezclar de más.
5. Reparte la masa en el molde y hornea de 18 a 22 minutos, hasta que estén dorados.

Consejo

Pasa los arándanos por una cucharada de harina antes de agregarlos: así quedan repartidos en la masa y no se van al fondo.

Valores estimados por muffin.