Empanadas doradas y jugosas con relleno de pollo, cebolla, morrón y un toque de pimentón. Se hornean a temperatura alta para lograr una masa bien crocante sin freír.
Datos rápidos
Preparación: 30 min
Cocción: 22 min
Tiempo total: 52 min
Porciones: 12 empanadas
Costo estimado por porción: $1.10
Ingredientes
- 12 discos de empanada para horno
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 morrón rojo picado
- 2 cdas de aceite
- 1 cdita de pimentón
- 1/2 cdita de comino
- 2 cdas de aceitunas verdes picadas
- Sal y pimienta
- 1 huevo batido para pintar
Preparación paso a paso
-
Rehogue cebolla y morrón con aceite 6–8 minutos.
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Agregue pollo, pimentón, comino, aceitunas, sal y pimienta. Cocine 2 minutos y deje enfriar.
-
Rellene cada disco con 2 cucharadas de mezcla y cierre haciendo repulgue.
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Pinte con huevo batido y acomode en bandeja.
-
Hornee a 425°F/220°C durante 18–22 minutos, hasta dorar.
Consejos para que salga perfecta
- Mida y prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
- Ajuste sal y condimentos al final de la cocción.
- Respete los tiempos de reposo indicados para mejorar textura y sabor.
Conservación y recalentado
Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente cuando corresponda para conservar la mejor textura.
Nutrición aproximada por porción
Aproximadamente 235 calorías por porción. Los valores son estimados y pueden variar según marcas y tamaño de porción.
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