CLÁSICOS AMERICANOS
Carne tierna y champiñones cubiertos con una salsa cremosa de crema agria, servidos sobre fideos al huevo con mantequilla. De origen ruso, el strogonoff se convirtió en un favorito de las cenas familiares en Estados Unidos.
Ingredientes
- 680 g (1 1/2 lb) de solomillo o lomo de res, en tiras finas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 340 g (12 oz) de champiñones en láminas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3/4 taza de crema agria
- 340 g (12 oz) de fideos al huevo
- Perejil
Preparación paso a paso
- Cocina los fideos y mantenlos calientes.
- Sazona la carne y séllala rápidamente en aceite, en tandas.
- Retira la carne y reserva.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla y cocina los champiñones y la cebolla.
- Agrega el ajo y la mantequilla restante, y luego incorpora la harina.
- Añade el caldo poco a poco junto con la mostaza, y cocina a fuego suave hasta que espese.
- Baja el fuego e incorpora la crema agria.
- Devuelve la carne a la sartén solo para calentarla, sin que hierva.
- Sirve sobre los fideos con perejil picado.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
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