Chili Mac con Queso en Una Sola Olla

Ingredientes

• 450 g (1 lb) de carne picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata (425 g) de tomates en cubos
• 1 lata (425 g) de salsa de tomate
• 1 lata (425 g) de porotos rojos, escurridos
• 2 tazas (480 ml) de caldo de carne
• 2 tazas (225 g) de fideos codito crudos
• 1 1/2 tazas (170 g) de queso cheddar rallado
• Crema agria y cebolla de verdeo para servir

Preparación paso a paso

1. Dora la carne con la cebolla en una olla grande a fuego medio-alto. Retira el exceso de grasa.
2. Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino y la sal, y cocina 1 minuto.
3. Suma los tomates, la salsa de tomate, los porotos y el caldo. Lleva a hervor.
4. Agrega los fideos, tapa y cocina a fuego suave de 12 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
5. Incorpora 1 taza de cheddar, espolvorea el resto por encima, tapa 2 minutos para que se derrita y sirve con crema agria y cebolla de verdeo.

Consejo

Revuelve cada pocos minutos para que los fideos no se peguen al fondo. Si se espesa demasiado, agrega un chorrito de caldo.

Valores estimados por porción, sin toppings.