Estas sabrosas albóndigas de pavo llevan un glaseado pegajoso de maple, arándanos y bourbon. El alcohol se cocina y queda un sabor cálido y acaramelado.
Resumen de la receta
- Preparación: 25 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo total: 50 min
- Porciones: 8
- Costo estimado por porción: $2.40
Ingredientes
- 2 lb (907 g) de pavo molido
- 1 taza (60 g) de pan rallado panko
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña finamente rallada
- 2 cucharaditas de salvia seca y 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 de pimienta negra
- 1/2 taza (120 ml) de jarabe de maple
- 1/2 taza (120 ml) de salsa de arándanos
- 1/4 taza (60 ml) de bourbon
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
Instrucciones
- Calienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja con papel para hornear.
- Mezcla suavemente pavo, panko, huevos, cebolla, salvia, ajo, sal y pimienta sin trabajar demasiado.
- Forma 32 albóndigas y hornea de 16 a 18 minutos, hasta llegar a 165°F (74°C).
- Hierve suavemente maple, salsa de arándanos, bourbon y Dijon en una sartén amplia de 6 a 8 minutos.
- Añade las albóndigas cocidas y revuelve con cuidado hasta cubrirlas. Cocina 2 minutos más.
- Sirve calientes o mantenlas en una olla lenta en temperatura baja hasta 2 horas.
Consejos del cocinero
Humedece las manos para formar las albóndigas. Sin alcohol, sustituye el bourbon por sidra y 1 cucharadita de vainilla.
Nutrición por porción
- Sodio 460 mg 20%
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
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