La tinga combina pollo deshebrado con una salsa ahumada de tomate, cebolla y chipotle. Servida sobre tostadas crujientes, crea una comida completa y fácil de personalizar.
Detalles de la receta
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo total: 45 min
- Porciones: 8 tostadas
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $1.65
Ingredientes
- 1 1/2 lb (680 g) de pechugas o muslos de pollo cocidos y deshebrados
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande en plumas
- 2 dientes de ajo
- 1 lata (14.5 oz/411 g) de tomates
- 1 a 2 chiles chipotles en adobo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 8 tostadas de maíz
- 1 aguacate en lonjas
- 1/3 taza de crema mexicana
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Licúa tomates, ajo, chipotle, caldo y orégano hasta obtener una salsa uniforme.
- Calienta el aceite y cocina la cebolla 6 minutos, hasta ablandar.
- Vierte la salsa y cocina a hervor suave durante 10 minutos.
- Agrega el pollo, ajusta la sal y cocina 8 a 10 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la carne.
- Distribuye sobre las tostadas y termina con aguacate, crema y queso. Sirve inmediatamente.
Consejos y variaciones
- Comienza con un solo chipotle y agrega más después de probar.
- Monta las tostadas al servir para que se mantengan crujientes.
Read this recipe in English: Mexican Chicken Tinga Tostadas
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