El puré cremoso enriquecido con crema agria y cheddar termina con una cubierta crocante de mantequilla. Ármalo un día antes para liberar espacio en la cocina.
Resumen de la receta
- Preparación: 25 min
- Cocción: 45 min
- Tiempo total: 1 hr 10 min
- Porciones: 10
- Costo estimado por porción: $1.35
Ingredientes
- 4 lb (1.8 kg) de papas Yukon Gold peladas y cortadas
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, divididas
- 1 taza (240 g) de crema agria
- 3/4 taza (180 ml) de leche entera tibia
- 1 1/2 tazas (170 g) de cheddar rallado, divididas
- 1/3 taza de cebollino picado
- 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 de pimienta
- 3/4 taza (45 g) de panko
Instrucciones
- Calienta el horno a 375°F (190°C) y enmanteca una fuente de 9 por 13 pulgadas.
- Cubre las papas con agua fría salada, hierve y cocina de 15 a 18 minutos. Escurre y deja evaporar 3 minutos.
- Haz puré con 4 cucharadas de mantequilla, crema agria, leche, 1 taza de cheddar, cebollino, sal y pimienta.
- Extiende en la fuente. Mezcla panko, mantequilla restante derretida y cheddar restante; distribuye encima.
- Hornea descubierto de 25 a 30 minutos. Si está refrigerado, hornea de 40 a 45 minutos.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos del cocinero
No mezcles demasiado para evitar un puré pegajoso. Puedes armar la cazuela, cubrirla y refrigerarla hasta 24 horas.
Nutrición estimada por porción
389 calorías; 11 g de proteína; 46 g de carbohidratos; 19 g de grasa; 12 g de grasa saturada; 510 mg de sodio.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
