El BLT (por bacon, lettuce and tomato: panceta, lechuga y tomate) demuestra que lo simple es lo mejor. Es un clásico de las cafeterías de Estados Unidos desde hace casi un siglo, y está en su mejor momento a fines del verano, cuando los tomates están maduros y jugosos. Los secretos: panceta al horno para que quede plana y crocante, tomates bien condimentados y el pan tostado justo.
- Rinde: 2 sándwiches
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 18 minutos
- Tiempo total: unos 25 minutos
Ingredientes
- 8 fetas gruesas de panceta ahumada (bacon)
- 4 rebanadas de pan de molde o pan de masa madre
- 3 a 4 cucharadas de mayonesa
- 4 hojas de lechuga criolla, repollada o romana
- 1 tomate grande y maduro, en rodajas de medio centímetro
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Hornea la panceta. Precalienta el horno a 200 °C. Acomoda la panceta en una placa con papel aluminio y hornea de 15 a 18 minutos, hasta que esté bien dorada y crocante. Escúrrela sobre papel de cocina.
- Condimenta el tomate. Espolvorea las rodajas con sal y pimienta y déjalas unos minutos. Sécalas un poco para quitar el exceso de jugo.
- Tuesta el pan hasta que esté dorado y crocante por fuera, pero todavía tierno por dentro.
- Arma. Unta mayonesa en una cara de cada rebanada. Pon la lechuga, el tomate y 4 fetas de panceta por sándwich, y cierra con la otra rebanada.
- Corta y sirve. Córtalos en diagonal y sírvelos enseguida, con pepinillos y papas fritas.
Consejos
- La lechuga como barrera: ponla entre el pan y el tomate para que el pan no se humedezca.
- Versiones: agrega palta en rodajas para un BLAT, o un huevo frito para el desayuno.
- Panceta tejida: si entrelazas las fetas como una canasta, cada bocado tiene panceta y nada se escapa.
Read this recipe in English: The Perfect Classic BLT Sandwich
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