Una receta delicada con sabor dulzón y queso parmesano.
Preparación: 25 minutos Cocción: 15 minutos Porciones: 4
Costo estimado: $2.40 por porción
Ingredientes con cantidades
- 700 g de boniato asado
- 220 g de harina
- 1 yema
- 50 g de parmesano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
- Hacé un puré seco con el boniato asado y dejalo enfriar.
- Agregá yema, parmesano, sal, pimienta y harina de a poco.
- Formá rollos y cortá piezas parejas de aproximadamente 2 cm.
- Cociná en abundante agua con sal hasta que floten.
- Retirá con espumadera y serví con aceite de oliva y parmesano.
Consejo
Agregá la harina de a poco: una masa más liviana produce ñoquis más tiernos.
