Pollo al Horno con Papas, Limón y Hierbas

Por qué te va a encantar

• Todo en una fuente: plato principal y guarnición juntos, y casi nada para lavar.
• Ingredientes de todos los días: pollo, papas, limón, ajo y hierbas.
• Papas crocantes de verdad: el horno bien caliente y la cocción en dos etapas hacen la diferencia.

Datos rápidos

Ingredientes

• 700 g de muslos de pollo deshuesados (unas 6 a 8 piezas)
• 700 g de papas chicas (papines o papas baby), cortadas a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 limón (ralladura y jugo), más unas rodajas para decorar
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo (o 3 dientes de ajo picados)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 ramitas de romero fresco o un puñado de perejil picado

Preparación paso a paso

1. Prendé el horno. Precalentá el horno a 220°C (425°F). Si tenés, usá una asadera grande o una bandeja con borde, así nada queda amontonado.

2. Condimentá las papas. Poné las papas en la asadera, agregá 1 cucharada de aceite, la mitad del orégano, la mitad del ajo, una pizca de sal y pimienta. Mezclá bien y acomodalas con el lado cortado hacia abajo.

3. Primera etapa. Horneá las papas 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse abajo.

4. Prepará el pollo. Mientras tanto, secá los muslos con papel de cocina. Mezclalos en un bol con el resto del aceite, la ralladura y el jugo del limón, el resto del orégano y del ajo, la sal y la pimienta.

5. Sumá el pollo. Sacá la asadera, corré un poco las papas y acomodá el pollo entre ellas. Agregá las ramitas de romero y unas rodajas de limón.

6. Segunda etapa. Horneá de 25 a 30 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y por dentro llegue a 74°C (165°F), y las papas estén tiernas al pincharlas.

7. Serví. Dejá reposar 5 minutos, rociá con los jugos de la asadera y espolvoreá perejil fresco.

Consejos para que salga perfecto

• Cortá las papas de tamaño parecido para que se cocinen todas al mismo tiempo.
• No amontones: si la asadera es chica, usá dos. Amontonado, todo se cocina al vapor y no se dora.
• Si usás pechuga, cortala en trozos grandes o usá supremas finas para que no se seque.
• Podés sumar zanahorias, cebolla en gajos o morrón en la segunda etapa.

Cómo guardarlo

Se conserva en la heladera, en un recipiente tapado, hasta 4 días. Para que las papas vuelvan a quedar crocantes, recalentalo en el horno o en la freidora de aire.