Sándwich French Dip de Rosbif con Jugo de Carne

Datos rápidos

Ingredientes

• 450 g de rosbif cocido, en fetas finas
• 4 panes tipo baguette individual o flautitas
• 4 cucharadas de manteca sin sal, divididas
• 1 cebolla chica, en pluma fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 480 ml de caldo de carne bajo en sodio
• 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 8 fetas de queso provolone
• Pimienta negra a gusto

Paso a paso

1. Derretí 2 cucharadas de manteca en una cacerola. Cociná la cebolla 6 a 8 minutos, hasta que esté tierna y apenas dorada.

2. Agregá el ajo durante 30 segundos y después incorporá el caldo, la salsa inglesa, la salsa de soja y el tomillo. Cociná a fuego suave 10 minutos.

3. Sumá el rosbif al jugo caliente durante 1 a 2 minutos, solo para calentarlo sin que se pase.

4. Abrí los panes y untá el interior con el resto de la manteca. Tostalos hasta que estén apenas crocantes.

5. Rellená los panes con el rosbif caliente y el provolone. Gratiná unos instantes hasta que el queso se derrita.

6. Colá el jugo o servilo con cucharón en bowls chiquitos, y acompañá los sándwiches.

Consejos para que salga perfecto

• No hiervas el rosbif fino porque se pone duro.
• Un pan firme y crocante aguanta mejor al mojarlo.
• Usá caldo bajo en sodio para que el jugo no quede demasiado salado.

Conservación y recalentado

Guardá la carne y el jugo por separado en la heladera hasta 4 días. Recalentá a fuego suave.