Los clásicos corn dogs de las ferias de Estados Unidos: salchichas jugosas envueltas en un rebozado de harina de maíz apenas dulce, fritas hasta quedar crocantes y doradas.
Datos rápidos
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Total: 35 min
Porciones: 8
Costo estimado por porción: US$1,05
Ingredientes
- 8 salchichas de viena (tipo pancho)
- 8 palitos de brochette de madera
- 110 g de harina de maíz amarilla (polenta fina)
- 95 g de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 1 huevo grande
- 180 ml de buttermilk (o leche con 1 cucharada de jugo de limón)
- 1 cucharada de miel
- Aceite neutro para freír
- Mostaza y kétchup para servir
Paso a paso
-
Secá bien las salchichas y clavales un palito a cada una. Pasalas apenas por harina.
-
Mezclá la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Incorporá el huevo, el buttermilk y la miel.
-
Pasá la mezcla a un vaso alto para que sea más fácil sumergir las salchichas.
-
Calentá el aceite a 175 °C en una olla honda y pesada.
-
Sumergí cada salchicha hasta cubrirla por completo y freí de a 2 o 3 durante 3 a 4 minutos, hasta que estén parejas y doradas.
-
Escurrí sobre una rejilla y serví bien calientes con mostaza y kétchup.
Consejos para que salga perfecto
- Secá bien las salchichas para que el rebozado se adhiera.
- Un vaso alto y angosto ayuda a cubrirlas de forma pareja.
- Mantené la temperatura del aceite estable entre tandas.
Conservación y recalentado
Guardalos en la heladera hasta 3 días. Recalentá en el horno a 190 °C hasta que vuelvan a estar crocantes.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
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