Galletas de Calabaza con Chips de Chocolate

Ingredientes

• 2 tazas (250 g) de harina común
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza (115 g) de manteca derretida
• 1 taza (200 g) de azúcar morena
• 1 taza (245 g) de puré de calabaza, secado con papel de cocina
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza (170 g) de chips de chocolate

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre dos bandejas.
2. Mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
3. Bate la manteca derretida, el azúcar morena, la calabaza, la yema y la vainilla hasta que quede liso.
4. Incorpora los secos y luego los chips de chocolate.
5. Forma bolitas de 2 cucharadas en las bandejas y aplánalas un poco.
6. Hornea de 11 a 13 minutos, hasta que estén firmes. Deja enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla.

Consejo

Secar el puré de calabaza con papel de cocina le quita el exceso de humedad: las galletas quedan suaves pero no mojadas. La masa casi no se expande, por eso conviene aplastarlas un poco antes de hornear.

Valores estimados por galleta.