Una pechuga de pavo jugosa, asada con manteca de ajo y hierbas y con la piel dorada y crocante. Perfecta para un Acción de Gracias con pocos invitados.
Preparación 15 min • Cocción 1 h 30 min • 8 porciones
Solo una estimación. El costo real varía según el comercio, la marca, la temporada y la zona.
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Eleva la pechuga para que la piel quede crocante de forma pareja.
Te avisa apenas la parte más gruesa llega a 74 °C, para que nunca quede seca.
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Ingredientes
- 1 pechuga de pavo con hueso, de 2,3 a 2,7 kg
- 70 g de manteca sin sal, blanda
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero picado
- 1 cucharada de tomillo picado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Precalentá el horno a 190 °C. Secá muy bien la pechuga de pavo.
- Mezclá la manteca con el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Untá la manteca de hierbas por debajo y por encima de la piel, y rociá con un poco de aceite de oliva.
- Asá hasta que la parte más gruesa llegue a 74 °C, unos 75 a 95 minutos según el tamaño.
- Dejá reposar 15 minutos antes de cortar.
Consejos para que salga perfecto
Sacala de la heladera 30 minutos antes para que se cocine más pareja. Si la piel se dora demasiado rápido, cubrila suelto con papel aluminio. Guardá los jugos para preparar la salsa gravy.
Comprá para esta receta
Junta los jugos mientras la pechuga reposa y la cortás.
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