Budín de Eggnog Glaseado (Pan Dulce Rápido de Ponche de Huevo)

Por qué te va a encantar

• Sin batidora: solo batir a mano y mezclar.
• Aprovecha el eggnog que sobró: la masa lleva una taza entera.
• Se congela perfecto: horneás ahora y regalás después.

Datos rápidos

Ingredientes

Para el budín

• 280 g (2 1/4 tazas) de harina común (de trigo)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 150 g (3/4 taza) de azúcar
• 113 g (1/2 taza) de manteca (mantequilla), derretida
• 2 huevos grandes
• 240 ml (1 taza) de eggnog (ponche de huevo)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de ron

Para el glaseado

• 120 g (1 taza) de azúcar impalpable (glas)
• 2 cucharadas de eggnog
• Una pizca de nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Prepará todo. Precalentá el horno a 175°C (350°F). Enmantecá un molde para budín de 23×13 cm (9×5 pulgadas).

2. Secos. Mezclá en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada.

3. Húmedos. En otro bol, batí el azúcar, la manteca derretida, los huevos, el eggnog y las dos esencias hasta que quede liso.

4. Uní. Agregá los secos a los húmedos y mezclá solo hasta que no se vea harina. No mezcles de más.

5. Horneá. Volcá en el molde y horneá de 50 a 55 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Dejalo enfriar 15 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

6. Glaseá. Batí el azúcar impalpable con el eggnog y la nuez moscada, y chorreá el glaseado sobre el budín ya frío.

Consejos para que salga perfecto

• Si la parte de arriba se dora muy rápido, tapalo sin apretar con papel aluminio los últimos 15 minutos.
• Esperá a que el budín esté completamente frío antes de glasearlo, si no el glaseado se derrite y se cae.
• Sumá a la masa 1/2 taza (55 g) de nueces pecanas picadas para darle crocante.

Cómo guardarlo

Envolvelo y guardalo a temperatura ambiente hasta 3 días, o congelalo (sin glasear) hasta 3 meses.