Estas empanaditas rioplatenses usan tapas pequeñas y un relleno sabroso de carne, cebolla, aceitunas y huevo. Se hornean hasta quedar doradas y son ideales para fiestas o picadas.
Detalles de la receta
- Preparación: 20 min
- Cocción: 18 min
- Tiempo total: 38 min
- Rendimiento: 16 empanaditas
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $0.70
Ingredientes
- 16 tapas pequeñas para empanadas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 10 oz (285 g) de carne molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 huevo duro picado
- 6 aceitunas verdes picadas
- Sal y pimienta
- 1 huevo batido para pintar
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 400 °F (205 °C) y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Sofríe la cebolla en aceite 4 minutos. Agrega la carne, pimentón, comino, sal y pimienta; cocina 6 minutos y deja enfriar ligeramente.
- Mezcla el relleno con el huevo duro y las aceitunas.
- Coloca una cucharada pequeña en cada tapa, humedece el borde, dobla y sella con tenedor o repulgue.
- Pinta con huevo y hornea de 16 a 18 minutos, hasta dorar. Reposa 5 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones
- El relleno debe estar frío o tibio para no ablandar la masa.
- Puedes armarlas con anticipación y refrigerarlas hasta 8 horas.
Cómo servir
Sírvelas calientes o tibias con chimichurri suave, salsa criolla o una ensalada fresca. Para una picada completa, calcula de dos a tres empanaditas por persona.
Preparación anticipada
El relleno puede prepararse hasta 24 horas antes y guardarse tapado en el refrigerador. También puedes congelar las empanaditas armadas y crudas en una bandeja; luego pásalas a una bolsa y hornéalas sin descongelar, agregando de 4 a 6 minutos.
Conservación y recalentado
Refrigera las sobrantes dentro de las dos horas posteriores a la cocción y consúmelas en un máximo de 3 días. Recalienta en horno o freidora de aire a 350 °F (175 °C) para recuperar la textura; el microondas ablanda la masa.
Información nutricional estimada
Aproximadamente 145 calorías por empanadita, con 7 g de proteína, 14 g de carbohidratos y 7 g de grasa. Los valores cambian según las tapas y la carne utilizadas.
La información nutricional es una estimación y puede variar según las marcas y porciones utilizadas.
