El fainá, muy querido en Uruguay y Argentina, se prepara con harina de garbanzo, agua, aceite y pimienta. Cortado en triángulos pequeños queda perfecto para una picada.
Detalles de la receta
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo total: 35 min
- Rendimiento: 16 bocaditos
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $0.35
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1 1/4 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de romero, opcional
Preparación paso a paso
- Calienta el horno a 450 °F (230 °C) con una sartén de hierro o molde de 10 pulgadas adentro.
- Bate harina, agua, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y romero hasta que no queden grumos. Reposa 10 minutos.
- Retira con cuidado el molde caliente y agrega la cucharada de aceite restante.
- Vierte la mezcla y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y la superficie dorada.
- Deja reposar 5 minutos, corta en 16 triángulos y sirve caliente.
Consejos y variaciones
- La mezcla es líquida; eso es normal.
- Verifica que la harina de garbanzo esté certificada si necesitas una receta sin gluten.
Cómo servir
Sirve el fainá tibio, solo o con pimienta negra recién molida. Para una picada uruguaya clásica, acompáñalo con pizza, aceitunas y vegetales asados. Córtalo con un cuchillo afilado cuando haya reposado unos minutos.
Preparación anticipada
La mezcla puede prepararse hasta 4 horas antes y conservarse tapada en el refrigerador. Bátela nuevamente antes de verterla. Precalentar completamente el molde es esencial: el contacto con la superficie caliente crea bordes dorados y evita que se pegue.
Conservación y recalentado
Refrigera los bocaditos en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta sobre una bandeja a 375 °F (190 °C) de 6 a 8 minutos. También puedes congelarlos hasta 1 mes, separados por papel para hornear.
Información nutricional estimada
Aproximadamente 70 calorías por bocadito, con 2 g de proteína, 7 g de carbohidratos y 4 g de grasa. Es naturalmente libre de gluten si todos los ingredientes tienen certificación adecuada.
La información nutricional es una estimación y puede variar según las marcas y porciones utilizadas.
