Muslos de Pollo a la Parrilla con Salsa Barbacoa (Grilled Barbecue Chicken Thighs)

Por qué te va a encantar

• Jugosos y sabrosos: el muslo queda tierno aunque se cocine a fuego fuerte.
• Glaseado caramelizado: la salsa barbacoa se pincela al final para que se dore sin quemarse.
• Pocos ingredientes: pollo, especias, salsa barbacoa y limón.

Datos rápidos

Ingredientes

• 900 g (2 lb) de muslos de pollo sin hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher (sal gruesa fina)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (paprika ahumada)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 180 ml (3/4 taza) de salsa barbacoa
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación paso a paso

1. Prepará la parrilla. Calentá la parrilla a fuego medio-fuerte y aceitá las rejillas.

2. Condimentá el pollo. Mezclá los muslos con el aceite, la sal, el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo.

3. Grillá. Cocinalos de 6 a 7 minutos de cada lado, hasta que estén casi cocidos.

4. Glaseá. Pincelalos con la salsa barbacoa y cocinalos 2 minutos más de cada lado para que se caramelice.

5. Reposá y terminá. Dejalos reposar 5 minutos y rocialos con el jugo de limón antes de servir.

Consejos para que salgan perfectos

• Usá un termómetro de lectura instantánea para saber con seguridad cuándo están listos: el pollo tiene que llegar a 74°C (165°F) en la parte más gruesa.
• Poné la salsa barbacoa recién al final: tiene azúcar y, si se pincela desde el principio, se quema antes de que el pollo esté cocido.
• Dejá reposar la carne antes de cortarla para que no pierda sus jugos.

Conservación

Guardá las sobras en un recipiente tapado en la heladera (refrigerador) hasta 3 días. Recalentalas tapadas, a fuego suave o en el horno, hasta que estén bien calientes.

Información nutricional aproximada por porción

Unas 390 calorías por porción. Los valores son estimados y varían según las marcas y el tamaño de la porción.