La reina pepiada es uno de los rellenos venezolanos más famosos. Combina pollo, aguacate, mayonesa, lima y cilantro dentro de arepas calientes de maíz.
Detalles de la receta
- Preparación: 20 min
- Cocción: 18 min
- Tiempo total: 38 min
- Porciones: 6 arepas
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $1.55
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz blanco precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de pollo cocido deshebrado
- 1 aguacate grande maduro
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Mezcla agua y sal; incorpora la harina. Reposa 5 minutos y forma 6 discos.
- Cocina en sartén engrasada a fuego medio de 7 a 9 minutos por lado.
- Machaca tres cuartos del aguacate con mayonesa, lima, sal y pimienta.
- Incorpora pollo, cilantro, cebolla y el aguacate restante en cubos.
- Abre las arepas calientes sin separarlas completamente, rellena abundantemente y sirve.
Consejos y variaciones
- El relleno puede prepararse hasta 4 horas antes y mantenerse frío.
- Agrega un poco más de lima para evitar que el aguacate se oscurezca.
