Manzanas en cubos, arándanos ácidos, jengibre y naranja forman una salsa agridulce y brillante que equilibra los platos abundantes y mejora después de una noche refrigerada.
Resumen de la receta
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo total: 35 min
- Porciones: 10
- Costo estimado por porción: $0.75
Ingredientes
- 12 oz (340 g) de arándanos rojos frescos o congelados
- 2 manzanas crocantes peladas y en cubos
- 3/4 taza (150 g) de azúcar morena
- 3/4 taza (180 ml) de jugo de naranja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de vinagre de sidra y una pizca de sal
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola mediana.
- Lleva a hervor suave, revolviendo hasta disolver el azúcar.
- Baja el fuego y cocina descubierto de 18 a 22 minutos, hasta que los arándanos revienten y la manzana se ablande.
- Añade vinagre y sal y cocina 2 minutos más.
- Enfría completamente; el chutney espesará al enfriarse.
- Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.
Consejos del cocinero
Prepáralo hasta cinco días antes. Para más textura, reserva media manzana y añádela durante los últimos 8 minutos.
Nutrición por porción
- Sodio 18 mg 1%
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
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