Ñoquis de Papa a la Sorrentina

Datos rápidos

Ingredientes

• 1 kg de papas harinosas
• 2 tazas de harina, aproximadamente
• 1 huevo
• 1 cdita de sal
• 3 tazas de salsa de tomate
• 2 tazas de mozzarella
• 1/2 taza de parmesano
• Albahaca fresca

Preparación paso a paso

1. Hierva las papas con piel, pélelas y haga un puré seco.

2. Mezcle con huevo, sal y la cantidad justa de harina hasta formar masa suave.

3. Forme tiras, corte los ñoquis y cocínelos en agua salada hasta que floten.

4. Mezcle con salsa y pase a una fuente.

5. Cubra con mozzarella y parmesano y gratine 10–12 minutos.

Consejos para que salga perfecta

• Mida y prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
• Ajuste sal y condimentos al final de la cocción.
• Respete los tiempos de reposo indicados para mejorar textura y sabor.

Conservación y recalentado

Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente cuando corresponda para conservar la mejor textura.

Nutrición aproximada por porción

Aproximadamente 590 calorías por porción. Los valores son estimados y pueden variar según marcas y tamaño de porción.