Torta Texana de Chocolate en Placa (Texas Sheet Cake)

Datos rápidos

Ingredientes

• 250 g de harina común
• 400 g de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal gruesa
• 225 g de manteca sin sal
• 240 ml de agua
• 25 g de cacao amargo en polvo
• 120 g de crema agria (o yogur natural entero)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para el glaseado: 90 ml de leche
• 25 g de cacao amargo en polvo
• 115 g de manteca sin sal
• 420 g de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 85 g de nueces pecán picadas (o nueces comunes)

Paso a paso

1. Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá una placa con borde de unos 25 x 38 cm.

2. En un bowl grande, mezclá la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

3. Llevá a hervor breve la manteca con el agua y el cacao. Volcalo sobre los secos y mezclá. Incorporá la crema agria, los huevos y la vainilla.

4. Distribuí la mezcla en la placa y horneá 18 a 22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga con algunas migas húmedas.

5. Para el glaseado, calentá la leche con el cacao y la manteca hasta que rompa el hervor. Retirá del fuego e incorporá el azúcar impalpable y la vainilla, batiendo hasta que quede liso.

6. Volcá el glaseado tibio sobre la torta tibia, espolvoreá las nueces y dejá enfriar antes de cortar.

Consejos para que salga perfecto

• Glaseá la torta cuando tanto la torta como el glaseado estén tibios.
• No la hornees de más: tiene que quedar húmeda.
• Tostá las nueces antes para que tengan más sabor.

Conservación

Tapada, dura hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días en la heladera.

Información nutricional aproximada por porción

Aproximadamente 360 calorías por porción. Es un valor estimado y varía según las marcas, el tamaño de la porción y los reemplazos.