Lasaña Clásica de Carne con Ricota

Capas de pasta, una salsa de carne bien sabrosa, ricota cremosa y mozzarella derretida: la lasaña familiar de siempre.

Ingredientes

• 12 láminas de pasta para lasaña
• 450 g de carne picada
• 680 g de salsa de tomate tipo marinara
• 425 g de ricota
• 1 huevo
• 300 g de mozzarella rallada
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de condimento para pizza u orégano

Preparación

1. Precalentá el horno a 190 °C.
2. Cociná las láminas de pasta según el paquete y dorá la carne en una sartén.
3. Incorporá la salsa de tomate a la carne y cociná unos minutos.
4. Mezclá la ricota con el huevo, el parmesano y el condimento.
5. En una fuente de 23 x 33 cm, armá capas: salsa, láminas, ricota y mozzarella.
6. Repetí las capas, terminando con salsa y mozzarella, y tapá con papel aluminio.
7. Horneá 35 minutos tapada y 15 minutos más destapada, hasta que el queso se dore.
8. Dejá reposar 15 minutos antes de cortar.

Notas profesionales

• El reposo final es clave: si la cortás enseguida, las capas se desarman.
• Con láminas de pasta que no necesitan precocción, ahorrás un paso; agregá un poco más de salsa.
• Se puede armar el día anterior y hornear justo antes de servir.

Conservación y recalentado

Guardala tapada en la heladera hasta 4 días, o congelá porciones hasta 3 meses. Recalentá en el horno a 180 °C, tapada, hasta que esté bien caliente.

Read this recipe in English →