Los tomates rellenos son una entrada de verano muy popular en el Río de la Plata. Esta mezcla de atún, arroz y huevo es cremosa, fresca y económica.
Detalles de la receta
- Preparación: 20 min
- Cocción: 0 min
- Tiempo total: 20 min
- Rendimiento: 8 mitades
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $0.85
Ingredientes
- 4 tomates firmes medianos
- 1 lata (5 oz/142 g) de atún escurrido
- 1 taza de arroz cocido frío
- 1 huevo duro picado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- Lechuga para servir
Preparación paso a paso
- Corta los tomates por la mitad y retira semillas y pulpa con una cuchara.
- Sala ligeramente el interior y déjalos boca abajo 10 minutos; seca con papel.
- Mezcla atún, arroz, huevo, mayonesa, limón, perejil y pimienta.
- Rellena los tomates sin comprimir demasiado.
- Sirve sobre lechuga o refrigera hasta 4 horas.
Consejos y variaciones
- Usa tomates firmes para que mantengan la forma.
- Mantén el relleno y los tomates refrigerados hasta servir.
