Tomates Rellenos de Atún y Arroz

Los tomates rellenos son una entrada de verano muy popular en el Río de la Plata. Esta mezcla de atún, arroz y huevo es cremosa, fresca y económica.

Detalles de la receta

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Tiempo total: 20 min
• Rendimiento: 8 mitades
• Dificultad: Fácil
• Costo estimado por porción: $0.85

Ingredientes

• 4 tomates firmes medianos
• 1 lata (5 oz/142 g) de atún escurrido
• 1 taza de arroz cocido frío
• 1 huevo duro picado
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Lechuga para servir

Preparación paso a paso

1. Corta los tomates por la mitad y retira semillas y pulpa con una cuchara.
2. Sala ligeramente el interior y déjalos boca abajo 10 minutos; seca con papel.
3. Mezcla atún, arroz, huevo, mayonesa, limón, perejil y pimienta.
4. Rellena los tomates sin comprimir demasiado.
5. Sirve sobre lechuga o refrigera hasta 4 horas.

Consejos y variaciones

• Usa tomates firmes para que mantengan la forma.
• Mantén el relleno y los tomates refrigerados hasta servir.

Read this recipe in English: Tuna and Rice Stuffed Tomatoes

¡La hice!

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