Albóndigas de pavo magras que se mantienen tiernas y sabrosas mientras terminan de cocinarse en una salsa de tomate simple.
Ingredientes
- 450 g de carne picada de pavo
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo
- 35 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
- 680 g de salsa de tomate tipo marinara
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil picado para servir
Preparación
- Mezclá el pavo con el pan rallado, el huevo, el parmesano, el ajo y el condimento.
- Formá 18 albóndigas del mismo tamaño.
- Calentá el aceite en una sartén grande y dorá las albóndigas por todos lados.
- Agregá la salsa de tomate y tapá.
- Cociná a fuego suave 15 minutos, hasta que lleguen a 74 °C en el centro.
- Serví con perejil picado.
Notas profesionales
- Mojate las manos al formar las albóndigas para que no se pegue la mezcla.
- No aprietes demasiado la carne: así quedan más tiernas.
- Van perfectas con fideos, puré o dentro de un pan tipo sándwich.
Conservación y recalentado
Guardalas con la salsa en la heladera hasta 4 días, o congelalas hasta 3 meses. Recalentá a fuego suave.
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