Fideos con Brócoli y Salsa de Cheddar (Broccoli Cheddar Pasta)

Por qué te va a encantar

• Salsa de queso casera en pocos minutos.
• Verdura incluida: el brócoli se cocina junto con la pasta.
• Para toda la familia: suave y cremoso, ideal para los chicos.

Datos rápidos

Ingredientes

• 340 g (12 oz) de fideos tirabuzón (rotini, fusilli)
• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 480 ml (2 tazas) de leche
• 1 1/2 tazas (unos 170 g) de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso

1. Cociná la pasta con el brócoli. Herví los fideos según las indicaciones del paquete y agregá el brócoli en los últimos 3 minutos. Escurrí.

2. Hacé la base de la salsa. Derretí la mantequilla en una cacerola e incorporá la harina batiendo durante 1 minuto.

3. Agregá la leche. Sumá la leche de a poco, sin dejar de batir, y cociná hasta que espese apenas.

4. Derretí el queso. Incorporá el cheddar y revolvé hasta que se derrita y la salsa quede lisa. Condimentá a gusto con sal y pimienta.

5. Mezclá y serví. Uní la salsa con la pasta y el brócoli, y serví bien caliente.

Consejos para que salga perfecta

• Cociná la pasta apenas al dente y salá bien el agua.
• Guardá un poquito del agua de cocción para aflojar la salsa si queda muy espesa.
• Rallar el cheddar en casa hace que se derrita más liso que el que viene rallado en bolsa.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras tapadas en la heladera (refrigerador) hasta 3 días. Recalentalas en una olla a fuego bajo con un chorrito de leche, revolviendo, hasta que estén bien calientes y la salsa vuelva a quedar cremosa.