Fugazzeta Rellena

La fugazzeta rellena es una pizza alta y abundante, cargada de mozzarella y cubierta con mucha cebolla. Para que quede bien, la masa debe ser tierna, el queso debe fundirse sin escaparse y la cebolla tiene que cocinarse hasta quedar suave y ligeramente dorada.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de azucar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 500 g de mozzarella
• 3 cebollas grandes en pluma fina
• 1 cucharadita de oregano
• Pimienta negra a gusto
• 2 cucharadas de aceite para la cubierta

Preparacion paso a paso

1. Paso 1. Mezcla agua tibia, levadura y azucar y deja reposar 5 minutos.
2. Paso 2. Agrega harina, sal y aceite; amasa 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
3. Paso 3. Cubre y deja levar hasta duplicar su tamano.
4. Paso 4. Divide la masa en dos partes, una apenas mas grande que la otra.
5. Paso 5. Estira la parte grande y cubre una pizzera aceitada dejando un borde alto.
6. Paso 6. Distribuye toda la mozzarella sin llegar completamente al borde.
7. Paso 7. Cubre con la segunda masa y sella muy bien los bordes para que el queso no se escape.
8. Paso 8. Mezcla la cebolla con aceite, oregano, sal y pimienta y distribuyela sobre la masa.
9. Paso 9. Hornea a 220 C durante 25 a 30 minutos hasta que la base este cocida y la cebolla dorada.

Consejos para que salga bien

• Corta la cebolla bien fina para que se cocine al mismo tiempo que la masa.
• Sella los bordes con firmeza.
• Si la cebolla se dora demasiado rapido, cubre flojamente con aluminio los ultimos minutos.
• Dejala reposar 5 minutos antes de cortar para que el queso se estabilice.

Como servir

• Con oregano adicional.
• Con una ensalada simple para equilibrar.
• Cortada en porciones pequenas como parte de una mesa informal.

Conservacion y recalentado

Guardar hasta 3 dias en heladera. Recalentar en horno a 190 C; el microondas ablanda demasiado la base.

Informacion nutricional aproximada

Por porcion: aprox. 470 kcal, 20 g de proteina, 21 g de grasa y 49 g de carbohidratos.

Costo estimado

Aproximadamente US$1.80 a US$2.40 por porcion.

Nota: Los tiempos, calorias y costos son aproximados y pueden variar segun ingredientes, marcas y tamano de las porciones.