Lentejas tiernas cocidas con zanahoria, apio, tomate y especias, en una versión abundante pero sin carne.
Datos rápidos
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Tiempo total: 1 hr
Porciones: 6
Costo estimado por porción: $1.20
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1 cdita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
-
Rehogue cebolla, zanahoria, apio y ajo.
-
Agregue pimentón, tomate y laurel.
-
Incorpore lentejas y caldo.
-
Cocine a fuego suave 35–45 minutos, agregando agua si hace falta.
-
Retire el laurel y ajuste sal y pimienta.
Consejos para que salga perfecta
- Mida y prepare todos los ingredientes antes de comenzar.
- Ajuste sal y condimentos al final de la cocción.
- Respete los tiempos de reposo indicados para mejorar textura y sabor.
Conservación y recalentado
Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente suavemente cuando corresponda para conservar la mejor textura.
Nutrición aproximada por porción
Aproximadamente 330 calorías por porción. Los valores son estimados y pueden variar según marcas y tamaño de porción.
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