Pasta Cremosa al Ajo en una Sola Olla (One-Pot Creamy Garlic Pasta)

Por qué te va a encantar

• Una sola olla: la pasta se cocina en la misma salsa.
• Lista en 25 minutos con ingredientes simples.
• Económica: unos US$1,10 por porción.

Datos rápidos

Ingredientes

• 340 g (12 oz) de fettuccine o linguine
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla (manteca)
• 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo
• 1 taza (240 ml) de leche
• 1 taza (240 ml) de crema de leche (nata o crema para batir)
• 1 taza (unos 100 g) de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra, a gusto
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación paso a paso

1. Sofreí el ajo. Derretí la mantequilla en una sartén grande u olla y cociná el ajo 30 segundos, hasta que esté fragante.

2. Sumá la pasta y los líquidos. Agregá la pasta, el caldo, la leche y la crema, y llevá a un hervor suave.

3. Cociná revolviendo. Cociná, revolviendo seguido, hasta que la pasta esté tierna y haya absorbido casi todo el líquido.

4. Agregá el parmesano. Incorporá el parmesano, condimentá con sal y pimienta y cociná de 1 a 2 minutos más, hasta que quede cremosa.

5. Terminá y serví. Espolvoreá el perejil y serví bien caliente.

Consejos para que salga perfecta

• Cociná la pasta justo al dente: sigue absorbiendo salsa después de apagar el fuego.
• Si la salsa queda muy espesa, aflojala con un chorrito de caldo o leche.
• Revolvé seguido para que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
• Más perejil fresco y parmesano al final le suman todavía más sabor.

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras, guardalas en la heladera (refrigerador) en un recipiente tapado y consumilas dentro de los 3 o 4 días. Recalentalas a fuego suave con un chorrito de leche, hasta que lleguen a 74°C (165°F).