Pan de Ajo y Queso para Compartir

Un pan crujiente para separar con la mano, relleno de manteca de ajo, hierbas y queso fundido; ideal para compartir.

Ingredientes con cantidades

• 1 hogaza redonda de pan firme de 450 a 500 g
• 90 g (6 cucharadas) de manteca sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo finamente picados o rallados
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de sal fina
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 250 g (2½ tazas) de mozzarella de baja humedad rallada
• 40 g (⅓ taza) de queso parmesano rallado

Preparación paso a paso

1. Paso 1: Precalentá el horno a 190 °C / 375 °F. Colocá la hogaza sobre una hoja grande de papel aluminio.
2. Paso 2: Con cuchillo de sierra, hacé cortes paralelos separados 2,5 cm sin llegar a la base. Girá el pan y repetí para formar cuadrados que sigan unidos abajo.
3. Paso 3: Mezclá la manteca derretida con ajo, perejil, sal y pimienta.
4. Paso 4: Abrí suavemente los cortes y distribuí la manteca de ajo por todo el interior, procurando llegar cerca de la base.
5. Paso 5: Rellená los cortes con mozzarella y parmesano de manera pareja.
6. Paso 6: Envolvé el pan sin apretar y horneá 12 minutos. Abrí el aluminio y horneá de 7 a 10 minutos más, hasta que el queso burbujee y los bordes estén crocantes.
7. Paso 7: Dejá reposar 3 minutos y serví caliente, separando los trozos con la mano.

Cómo saber cuándo está listo

Está listo cuando el queso se derritió en el centro, los bordes están dorados y el interior alcanza al menos 74 °C / 165 °F.

Conservación y recalentado

Refrigerá las sobras hasta 3 días. Envolvé y recalentá 10 minutos a 180 °C; abrí el envoltorio los últimos 3 minutos. No se recomienda el microondas porque ablanda la corteza.

Sustituciones y variaciones

Usá provolone, cheddar suave o una mezcla de quesos que fundan bien. Para menos ajo, reducí a 2 dientes. También podés agregar cebollín picado.

La nutrición y el costo son estimaciones y pueden variar según los ingredientes, las marcas y el tamaño real de cada porción.