Pastel de Pollo Clásico (Chicken Pot Pie)

Ingredientes

• 2 discos de masa para tarta refrigerada de 9 pulgadas (23 cm)
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 1/3 taza de harina
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche entera
• 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de arvejas (chícharos) congeladas
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 huevo batido

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) y forra un molde para tarta con uno de los discos de masa.
2. Derrite la mantequilla y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden.
3. Agrega la harina y cocina un minuto, revolviendo.
4. Incorpora el caldo y la leche batiendo, hasta que la salsa espese.
5. Añade el pollo, las arvejas, el tomillo, la sal y la pimienta.
6. Deja entibiar el relleno 10 minutos y colócalo sobre la masa.
7. Cubre con el segundo disco, sella los bordes y haz unos cortes en la superficie para que salga el vapor.
8. Pinta con el huevo batido.
9. Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que esté bien dorado.
10. Deja reposar 15 minutos antes de cortar.