Penne Cremosos con Salchicha Ahumada al Estilo Cajún

Salchicha ahumada y morrones en una salsa cremosa y especiada al estilo cajún, que se pega a cada pedacito de pasta.

Ingredientes

• 340 g de penne
• 400 g de salchicha ahumada (o chorizo colorado), en rodajas
• 1 morrón, en tiras
• 1 cebolla, en pluma
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 240 ml de crema de leche
• 240 ml de caldo de pollo
• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cociná la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y escurrila.
2. Dorá la salchicha en una sartén grande y retirala.
3. En la misma sartén, cociná el morrón y la cebolla 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Agregá el condimento cajún, el caldo y la crema.
5. Cociná a fuego suave 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
6. Incorporá el parmesano.
7. Volvé a poner la salchicha, sumá la pasta y mezclá bien.

Notas profesionales

• Si no conseguís condimento cajún, mezclá pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo y una pizca de cayena.
• Guardá una taza del agua de cocción de la pasta para aflojar la salsa si queda muy espesa.
• Los condimentos cajún suelen ser salados, así que probá antes de agregar sal.

Conservación y recalentado

Guardala tapada en la heladera hasta 4 días. Recalentala en una sartén con un chorrito de leche o caldo.

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