Pasta al Pesto con Pollo y Tomates Cherry (Pesto Chicken Pasta)

Por qué te va a encantar

• Lista en 35 minutos para cualquier noche de semana.
• Mucho color y sabor: pesto, tomates cherry y albahaca fresca.
• Plato completo: pasta y pollo en una sola fuente.

Datos rápidos

Ingredientes

• 340 g (12 oz) de penne
• 450 g (1 lb) de pechuga de pollo
• 3/4 taza de pesto
• 1 pinta (unos 300 g, 2 tazas) de tomates cherry
• 1/2 taza (unos 50 g) de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca

Preparación paso a paso

1. Cociná la pasta. Herví el penne y, antes de escurrirlo, guardá un poco del agua de cocción.

2. Cociná el pollo. Condimentá el pollo con sal y pimienta y cocinalo en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté bien cocido. Retiralo.

3. Agregá los tomates. Poné los tomates cherry en la sartén.

4. Volvé a poner la pasta. Sumá el penne escurrido a la sartén.

5. Agregá el pesto. Incorporá el pesto y un chorrito del agua de cocción reservada.

6. Sumá el pollo y el queso. Agregá el pollo y el parmesano.

7. Mezclá y serví. Mezclá bien y serví con albahaca fresca por encima.

Consejos para que salga perfecta

• Leé la receta completa antes de empezar y dejá todo medido.
• El pollo está listo cuando la parte más gruesa llega a 74°C (165°F).
• Agregá el agua de cocción de a poco: con un chorrito alcanza para que el pesto quede sedoso.

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras, guardalas en la heladera (refrigerador) en un recipiente tapado y consumilas dentro de los 3 o 4 días. Recalentalas hasta que lleguen a 74°C (165°F).