Burritos de Desayuno para Congelar (Huevo, Salchicha, Papa y Cheddar)

Por qué te va a encantar

• Desayuno resuelto: los preparás una vez y tenés para varios días.
• Abundantes y sabrosos, con huevo, salchicha, papa y queso.
• Económicos: más baratos que un desayuno comprado.

Datos rápidos

Ingredientes

• 8 tortillas de harina grandes
• 10 huevos
• 450 g (1 libra) de salchicha de desayuno (breakfast sausage) o carne de salchicha fresca
• 2 tazas de papas cocidas, en cubitos
• 1 morrón (pimiento), picado
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta
• Salsa, para servir

Preparación paso a paso

1. Dorá la salchicha. En una sartén grande, dorá la salchicha junto con el morrón, desarmándola con una cuchara.

2. Hacé los huevos. Batí los huevos con sal y pimienta y cocinalos revueltos.

3. Mezclá el relleno. Juntá los huevos, la salchicha y las papas.

4. Rellená. Repartí el relleno entre las tortillas.

5. Enrollá. Agregá el queso y enrollá cada burrito, doblando los costados hacia adentro.

6. Envolvé y congelá. Envolvé cada burrito y llevalos al freezer.

7. Recalentá. Recalentalos hasta que estén bien calientes en el centro y serví con salsa.

Cómo saber que está listo

Al recalentarlos, los burritos están listos cuando el queso está derretido y el centro está bien caliente, a 74°C (165°F) con un termómetro de lectura instantánea.

Consejos para que salga perfecto

• Leé la receta completa antes de empezar y dejá todos los ingredientes medidos.
• Los tiempos son aproximados: guiate por el aspecto, la textura y la temperatura interna segura para saber cuándo están listos.
• Dejá enfriar el relleno antes de armar los burritos para que las tortillas no se humedezcan.

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras enseguida, guardalas tapadas en la heladera (refrigerador) y consumilas dentro de los 3 o 4 días. Recalentalas hasta que lleguen a 74°C (165°F).