Mangú Dominicano con Los Tres Golpes

El mangú se prepara con plátanos verdes hervidos y machacados hasta quedar cremosos. Los tres golpes —queso, salami y huevo— lo convierten en el desayuno dominicano clásico.

Detalles de la receta

• Preparación: 15 min
• Cocción: 25 min
• Tiempo total: 40 min
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Fácil
• Costo estimado por porción: $2.40

Ingredientes

• 4 plátanos verdes pelados y cortados
• 1 1/2 cucharaditas de sal, divididas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3/4 taza del agua de cocción
• 1 cebolla roja en plumas
• 1/3 taza de vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite
• 8 lonjas de queso para freír
• 8 lonjas de salami dominicano
• 4 huevos
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

1. Hierve los plátanos en agua con 1 cucharadita de sal durante 20 minutos, hasta muy tiernos; reserva agua.
2. Cocina cebolla con vinagre, aceite y sal restante 5 minutos; reserva.
3. Machaca los plátanos con mantequilla y suficiente agua reservada para lograr una textura cremosa.
4. Fríe el queso y el salami hasta dorar; luego cocina los huevos al gusto.
5. Sirve el mangú inmediatamente con cebolla por encima y los tres acompañamientos.

Consejos y variaciones

• El agua fría de cocción ayuda a mantener el mangú suave.
• Prepáralo justo antes de servir porque espesa al enfriarse.

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¡La hice!

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