Penne Arrabbiata con Salchicha Italiana (Sausage Penne Arrabbiata)

Por qué te va a encantar

• Lista en 35 minutos con ingredientes fáciles de conseguir.
• Mucho sabor: la salchicha dorada le da cuerpo a la salsa de tomate.
• Picante a tu medida: sumá o restá ají molido según tu gusto.

Datos rápidos

Ingredientes

• 340 g (12 oz) de penne
• 450 g (1 lb) de salchicha italiana (sin la piel si viene embutida)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 680 g (24 oz) de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de ají molido (hojuelas de chile rojo)
• 1 cucharadita de condimento italiano (mezcla de hierbas secas)
• Sal y pimienta negra
• Queso parmesano, para servir

Preparación paso a paso

1. Cociná la pasta. Herví el penne en agua con sal hasta que esté al dente.

2. Dorá la salchicha. Calentá el aceite de oliva en una sartén y dorá la salchicha, desarmándola en pedacitos con una cuchara de madera.

3. Armá la salsa. Agregá el ajo, el tomate triturado, el ají molido y el condimento italiano.

4. Cociná a fuego suave. Dejá que la salsa hierva despacio 15 minutos y condimentá con sal y pimienta a gusto.

5. Mezclá y serví. Sumá la pasta escurrida a la salsa, mezclá bien y serví con parmesano por encima.

Consejos para que salga perfecta

• Cociná la pasta justo al dente y salá bien el agua de cocción.
• Guardá un poco del agua de cocción de la pasta para aflojar la salsa si hace falta.
• Unas hojas de hierbas frescas y más parmesano al final le suman todavía más sabor.
• La salchicha está bien cocida cuando no queda nada rosado y llega a 71°C (160°F).

Conservación y recalentado

Dejá enfriar las sobras, guardalas en la heladera (refrigerador) en un recipiente tapado y consumilas dentro de los 3 o 4 días. Recalentalas hasta que lleguen a 74°C (165°F), con un chorrito de agua si la salsa se espesó.