Carne con Brócoli en 20 Minutos Estilo Comida China para Llevar (Beef and Broccoli)

Por qué te va a encantar

• Más rápida que el delivery: 20 minutos de principio a fin.
• Salsa casera: soja, azúcar morena, ajo y aceite de sésamo, sin frascos.
• Carne y verdura en un plato: solo falta el arroz.

Datos rápidos

Ingredientes

• 1 libra (unos 450 g) de vacío o flank steak (falda de res), cortado en tiras finas
• 4 tazas (unos 300 g) de ramitos de brócoli
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1/3 taza (80 ml) de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
• 2 dientes de ajo picados
• 1/3 taza (80 ml) de agua

Preparación paso a paso

1. Prepará la salsa. Batí la salsa de soja, el azúcar morena, la fécula de maíz, el aceite de sésamo, el ajo y el agua.

2. Sellá la carne. Calentá 1 cucharada de aceite a fuego fuerte. Sellá la carne en tandas de 2 a 3 minutos y después sacala.

3. Salteá el brócoli. Agregá el resto del aceite y el brócoli. Salteá de 3 a 4 minutos.

4. Juntá todo con la salsa. Volvé a poner la carne, agregá la salsa y cociná unos 2 minutos, hasta que espese y quede brillante.

Consejos para que salga perfecto

• Cortá la carne en contra de la fibra y mantené la sartén bien caliente, así la carne se dora en vez de hervirse.
• También sirven otros cortes: entraña (skirt steak), cuadril o solomillo (sirloin) o flat iron.
• ¿Brócoli congelado? Sí, pero descongelalo y secalo bien antes, para que no le largue agua a la salsa.

Conservación y recalentado

Se conserva en la heladera (refrigerador) hasta 3 días. Recalentala en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente.