Polenta cremosa con tuco

Polenta suave cubierta con un tuco casero de carne y tomate.

Ingredientes con cantidades

• 500 g de carne vacuna picada
• 1 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 dientes de ajo picados
• 800 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 300 g de polenta instantánea
• 1,2 litros de agua o caldo
• 300 ml de leche
• 50 g de manteca
• 100 g de queso rallado

Preparación paso a paso

1. Calentá el aceite y rehogá cebolla y zanahoria durante 6 minutos. Agregá el ajo por 30 segundos.
2. Incorporá la carne y cociná de 7 a 9 minutos, separándola, hasta que no queden partes rosadas.
3. Sumá tomate, orégano, laurel, ½ cucharadita de sal y pimienta. Cociná destapado a fuego bajo 35 minutos.
4. Para la polenta, herví el agua o caldo con la leche y la sal restante.
5. Agregá la polenta en lluvia mientras batís; cociná el tiempo indicado en el paquete, normalmente de 3 a 5 minutos.
6. Apagá el fuego, incorporá manteca y la mitad del queso. Serví con el tuco y el queso restante.

Cómo saber cuándo está lista

El tuco estará listo cuando espese y la carne esté completamente cocida; la polenta debe quedar cremosa y sin grumos.

Conservación y recalentado

Refrigerá hasta 3 días. Recalentá la polenta con un chorrito de leche.

Sustituciones

Usá lentejas cocidas en lugar de carne para una alternativa sin carne.

La información nutricional y el costo son estimaciones y pueden variar según los productos utilizados.

Read this recipe in English: Creamy Polenta with Meat Sauce

¡La hice!

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