Polenta suave cubierta con un tuco casero de carne y tomate.
Preparación: 20 minutos Cocción: 55 minutos Tiempo total: 75 minutos
Rinde: 6 porciones Temperatura: Fuego bajo
Calorías estimadas: 540 por porción Proteína: 28 g Costo estimado: $2.55 por porción
Ingredientes con cantidades
- 500 g de carne vacuna picada
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 300 g de polenta instantánea
- 1,2 litros de agua o caldo
- 300 ml de leche
- 50 g de manteca
- 100 g de queso rallado
Preparación paso a paso
- Calentá el aceite y rehogá cebolla y zanahoria durante 6 minutos. Agregá el ajo por 30 segundos.
- Incorporá la carne y cociná de 7 a 9 minutos, separándola, hasta que no queden partes rosadas.
- Sumá tomate, orégano, laurel, ½ cucharadita de sal y pimienta. Cociná destapado a fuego bajo 35 minutos.
- Para la polenta, herví el agua o caldo con la leche y la sal restante.
- Agregá la polenta en lluvia mientras batís; cociná el tiempo indicado en el paquete, normalmente de 3 a 5 minutos.
- Apagá el fuego, incorporá manteca y la mitad del queso. Serví con el tuco y el queso restante.
Cómo saber cuándo está lista
El tuco estará listo cuando espese y la carne esté completamente cocida; la polenta debe quedar cremosa y sin grumos.
Conservación y recalentado
Refrigerá hasta 3 días. Recalentá la polenta con un chorrito de leche.
Sustituciones
Usá lentejas cocidas en lugar de carne para una alternativa sin carne.
La información nutricional y el costo son estimaciones y pueden variar según los productos utilizados.
