El arroz con leche cubano es un postre cremoso y aromático con canela y cáscara de limón. Se puede servir tibio o frío y espesa un poco más al reposar.
Detalles de la receta
- Preparación: 10 min
- Cocción: 45 min
- Tiempo total: 55 min
- Porciones: 8 porciones
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $0.75
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano medio
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 2 tiras de cáscara de limón, sin parte blanca
- 1 pizca de sal
- 1 lata (12 oz/354 ml) de leche evaporada
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 a 3/4 taza de leche condensada, al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela molida para servir
Preparación paso a paso
- Enjuaga el arroz. Combínalo con agua, canela, cáscara de limón y sal en una olla pesada.
- Lleva a hervor, baja el fuego y cocina parcialmente tapado de 15 a 18 minutos, hasta que el agua casi se absorba.
- Añade leche evaporada y leche entera. Cocina a fuego bajo 20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
- Incorpora 1/2 taza de leche condensada y cocina 5 a 8 minutos, hasta que esté cremoso y el arroz tierno. Agrega más leche condensada si deseas.
- Retira canela y cáscara. Añade vainilla. Sirve tibio o refrigera y termina con canela molida.
Consejos y variaciones
- Retíralo del fuego mientras aún esté un poco suelto; espesará al enfriarse.
- Si queda demasiado espeso, mezcla un chorrito de leche antes de servir.
