Arroz con Leche Cubano Cremoso

El arroz con leche cubano es un postre cremoso y aromático con canela y cáscara de limón. Se puede servir tibio o frío y espesa un poco más al reposar.

Detalles de la receta

• Preparación: 10 min
• Cocción: 45 min
• Tiempo total: 55 min
• Porciones: 8 porciones
• Dificultad: Fácil
• Costo estimado por porción: $0.75

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco de grano medio
• 2 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 2 tiras de cáscara de limón, sin parte blanca
• 1 pizca de sal
• 1 lata (12 oz/354 ml) de leche evaporada
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 a 3/4 taza de leche condensada, al gusto
• 1 cucharadita de vainilla
• Canela molida para servir

Preparación paso a paso

1. Enjuaga el arroz. Combínalo con agua, canela, cáscara de limón y sal en una olla pesada.
2. Lleva a hervor, baja el fuego y cocina parcialmente tapado de 15 a 18 minutos, hasta que el agua casi se absorba.
3. Añade leche evaporada y leche entera. Cocina a fuego bajo 20 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
4. Incorpora 1/2 taza de leche condensada y cocina 5 a 8 minutos, hasta que esté cremoso y el arroz tierno. Agrega más leche condensada si deseas.
5. Retira canela y cáscara. Añade vainilla. Sirve tibio o refrigera y termina con canela molida.

Consejos y variaciones

• Retíralo del fuego mientras aún esté un poco suelto; espesará al enfriarse.
• Si queda demasiado espeso, mezcla un chorrito de leche antes de servir.

Read this recipe in English: Creamy Cuban Rice Pudding

¡La hice!

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