Tostadas Mexicanas de Tinga de Pollo

La tinga combina pollo deshebrado con una salsa ahumada de tomate, cebolla y chipotle. Servida sobre tostadas crujientes, crea una comida completa y fácil de personalizar.

Detalles de la receta

• Preparación: 15 min
• Cocción: 30 min
• Tiempo total: 45 min
• Porciones: 8 tostadas
• Dificultad: Fácil
• Costo estimado por porción: $1.65

Ingredientes

• 1 1/2 lb (680 g) de pechugas o muslos de pollo cocidos y deshebrados
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla grande en plumas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata (14.5 oz/411 g) de tomates
• 1 a 2 chiles chipotles en adobo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de orégano mexicano
• 8 tostadas de maíz
• 1 aguacate en lonjas
• 1/3 taza de crema mexicana
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Licúa tomates, ajo, chipotle, caldo y orégano hasta obtener una salsa uniforme.
2. Calienta el aceite y cocina la cebolla 6 minutos, hasta ablandar.
3. Vierte la salsa y cocina a hervor suave durante 10 minutos.
4. Agrega el pollo, ajusta la sal y cocina 8 a 10 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la carne.
5. Distribuye sobre las tostadas y termina con aguacate, crema y queso. Sirve inmediatamente.

Consejos y variaciones

• Comienza con un solo chipotle y agrega más después de probar.
• Monta las tostadas al servir para que se mantengan crujientes.

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¡La hice!

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