Las baleadas doblan tortillas de harina suaves alrededor de frijoles refritos, queso y crema. El huevo revuelto convierte esta versión en una comida rápida y abundante.
Detalles de la receta
- Preparación: 15 min
- Cocción: 15 min
- Tiempo total: 30 min
- Porciones: 8 baleadas
- Dificultad: Fácil
- Costo estimado por porción: $0.95
Ingredientes
- 8 tortillas grandes de harina
- 2 tazas de frijoles rojos refritos
- 6 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 3/4 taza de crema hondureña o crema agria
- 1 aguacate en lonjas, opcional
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Calienta los frijoles a fuego bajo y agrega una cucharada de agua si están demasiado espesos.
- Bate huevos con sal y pimienta. Cocínalos suavemente en mantequilla hasta apenas cuajar.
- Calienta las tortillas una por una en sartén seca hasta que estén flexibles.
- Unta frijoles en media tortilla y añade huevo, queso, crema y aguacate.
- Dobla por la mitad y sirve inmediatamente.
Consejos y variaciones
- Las tortillas gruesas y frescas dan el resultado más auténtico.
- Mantén las tortillas cubiertas con un paño limpio para conservarlas suaves.
