Este suave pan sureño se eleva como un soufflé salado, pero permanece cremoso en el centro. El cheddar intenso y la cebolleta combinan perfectamente con pavo asado.
Resumen de la receta
- Preparación: 20 min
- Cocción: 40 min
- Tiempo total: 1 hr
- Porciones: 8
- Costo estimado por porción: $1.10
Ingredientes
- 3 tazas (720 ml) de leche entera
- 1 taza (150 g) de harina fina de maíz amarilla
- 4 cucharadas (56 g) de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 huevos grandes, separados
- 1 taza (113 g) de cheddar rallado
- 4 cebolletas en rodajas finas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
- Calienta el horno a 375°F (190°C) y enmanteca una fuente de 2 cuartos.
- Calienta la leche hasta hervir suavemente. Bate incorporando la harina de maíz y cocina de 4 a 5 minutos.
- Retira del fuego, añade mantequilla y sal. Enfría 10 minutos e incorpora yemas, cheddar, cebolleta y polvo de hornear.
- Bate las claras a picos suaves e incorpóralas delicadamente en tres veces.
- Pasa a la fuente y hornea de 35 a 40 minutos hasta inflar y dorar.
- Sirve inmediatamente con cuchara; el centro debe quedar tierno.
Consejos del cocinero
Incorpora las claras suavemente y hornea enseguida. Ralla el queso de un bloque para que se derrita mejor.
Nutrición estimada por porción
291 calorías; 12 g de proteína; 25 g de carbohidratos; 17 g de grasa; 9 g de grasa saturada; 430 mg de sodio.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
