Barras Marmoladas de Cheesecake de Calabaza

Una base crocante sostiene dos capas cremosas: calabaza especiada y cheesecake de vainilla. Las barras son más fáciles de servir a muchas personas que un cheesecake entero.

Ingredientes

• 2 tazas (200 g) de galletas Graham molidas
• 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal derretida
• 3 cucharadas de azúcar
• 24 oz (680 g) de queso crema blando
• 3/4 taza (150 g) de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza (245 g) de puré de calabaza
• 1 1/2 cucharaditas de especias para pumpkin pie
• 1/4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

1. Calienta el horno a 325°F (165°C). Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel.
2. Mezcla galletas, mantequilla y 3 cucharadas de azúcar; presiona en el molde y hornea 9 minutos.
3. Bate queso crema y 3/4 taza de azúcar a velocidad baja. Incorpora huevos uno por uno, vainilla y sal.
4. Reserva 3/4 taza de mezcla. Añade calabaza y especias al resto y extiende sobre la base.
5. Coloca cucharadas de la mezcla de vainilla encima y forma remolinos. Hornea de 38 a 42 minutos.
6. Enfría y refrigera al menos 3 horas antes de cortar 16 barras.

Consejos del cocinero

Usa queso crema a temperatura ambiente y bate a velocidad baja para evitar grietas. Limpia el cuchillo entre cortes.

Nutrición estimada por porción

312 calorías; 6 g de proteína; 28 g de carbohidratos; 21 g de grasa; 12 g de grasa saturada; 270 mg de sodio.

Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.

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