Una base crocante sostiene dos capas cremosas: calabaza especiada y cheesecake de vainilla. Las barras son más fáciles de servir a muchas personas que un cheesecake entero.
Resumen de la receta
- Preparación: 25 min
- Cocción: 50 min
- Tiempo total: 4 hr including chilling
- Porciones: 16
- Costo estimado por porción: $0.95
Ingredientes
- 2 tazas (200 g) de galletas Graham molidas
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal derretida
- 3 cucharadas de azúcar
- 24 oz (680 g) de queso crema blando
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza (245 g) de puré de calabaza
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pumpkin pie
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Calienta el horno a 325°F (165°C). Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel.
- Mezcla galletas, mantequilla y 3 cucharadas de azúcar; presiona en el molde y hornea 9 minutos.
- Bate queso crema y 3/4 taza de azúcar a velocidad baja. Incorpora huevos uno por uno, vainilla y sal.
- Reserva 3/4 taza de mezcla. Añade calabaza y especias al resto y extiende sobre la base.
- Coloca cucharadas de la mezcla de vainilla encima y forma remolinos. Hornea de 38 a 42 minutos.
- Enfría y refrigera al menos 3 horas antes de cortar 16 barras.
Consejos del cocinero
Usa queso crema a temperatura ambiente y bate a velocidad baja para evitar grietas. Limpia el cuchillo entre cortes.
Nutrición por porción
- Sodio 270 mg 12%
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
Los valores nutricionales y el costo son estimaciones y pueden variar.
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