Lobster Rolls Estilo Maine

Datos rápidos

Ingredientes

• 450 g de carne de langosta cocida y fría

• 1/4 taza de mayonesa

• 1 cda de jugo de limón

• 1 tallo de apio picado fino

• 1 cda de cebollín picado

• 1/4 cdita de sal kosher

• Pimienta negra al gusto

• 4 panes tipo split-top

• 2 cdas de mantequilla blanda

• Gajos de limón

Preparación paso a paso

1. Revise la langosta para retirar caparazón y corte la cola en trozos grandes; deje las pinzas casi enteras.

2. Mezcle mayonesa, limón, apio, cebollín, sal y pimienta. Incorpore la langosta con suavidad y refrigere 10 minutos.

3. Unte mantequilla en los lados exteriores planos de cada pan. Tueste en sartén 2–3 minutos por lado hasta dorar.

4. Pruebe el relleno y ajuste limón o sal sin volverlo líquido. Reparta abundantemente en los panes calientes.

5. Sirva inmediatamente con limón, chips o ensalada de repollo. Mantenga el relleno frío hasta armar.

Cómo saber que está lista

Además del tiempo indicado, observe las señales de textura, color y temperatura descritas en los pasos. Los hornos, parrillas y tamaños de los ingredientes varían; cuando se trate de carnes o pescados, confirme con un termómetro de lectura instantánea.

Consejos para que salga perfecta

• Seque la langosta para evitar un aderezo aguado.

• Use solo la mayonesa necesaria para unir.

• El pan split-top se tuesta parejo por ambos lados.

Variaciones y sustituciones

Ajuste el picante y los condimentos a su gusto. Si sustituye un ingrediente principal, elija otro con humedad y contenido de grasa similares para conservar la textura. Para una porción mayor, duplique los ingredientes pero cocine en tandas cuando sea necesario.

Conservación y recalentado

Refrigere el relleno hasta 2 días. Tueste los panes justo antes de servir.

Nutrición aproximada

Aproximadamente 430 calorías por porción. Es una estimación que cambia según las marcas, sustituciones y tamaño real de cada porción.