Arrollado de Pollo Relleno

El arrollado de pollo es un plato muy practico para celebraciones o para servir frio. Se puede preparar con anticipacion y cortar en fetas finas, mostrando un relleno colorido de verduras, huevo y queso.

Ingredientes

• 1,2 kg de pechuga o pollo deshuesado abierto
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria cocida en bastones
• 1 pimiento rojo asado
• 150 g de jamon cocido
• 150 g de queso en fetas
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de mostaza
• Sal, pimienta y pimenton
• 1 cucharada de aceite

Preparacion paso a paso

1. Paso 1. Extiende el pollo sobre film o papel, emparejando el grosor con un mazo si hace falta.
2. Paso 2. Condimenta con sal, pimienta y pimenton y unta con mostaza.
3. Paso 3. Distribuye jamon, queso, zanahoria, pimiento y huevos duros sin llegar a los bordes.
4. Paso 4. Espolvorea perejil y comienza a enrollar firmemente desde uno de los extremos largos.
5. Paso 5. Ata con hilo de cocina en varios puntos para que conserve la forma.
6. Paso 6. Dora rapidamente el exterior en una sarten con aceite.
7. Paso 7. Pasa a una fuente y hornea a 190 C durante 45 a 55 minutos, hasta que el centro alcance coccion segura.
8. Paso 8. Deja reposar 15 minutos antes de retirar el hilo.
9. Paso 9. Corta en rodajas y sirve caliente, tibio o frio.

Consejos para que salga bien

• Mantener un grosor parejo facilita el enrollado.
• No coloques demasiado relleno cerca de los bordes.
• Atar cada 3 o 4 cm ayuda a formar rodajas prolijas.
• Para servir frio, enfria completamente antes de cortar.

Como servir

• Con ensalada rusa.
• Con papas al horno.
• Frio con salsa de mayonesa y hierbas.

Conservacion y recalentado

Refrigerar hasta 3 dias bien envuelto. Puede servirse frio o recalentarse suavemente.

Informacion nutricional aproximada

Por porcion: aprox. 340 kcal, 42 g de proteina, 17 g de grasa y 5 g de carbohidratos.

Costo estimado

Aproximadamente US$2.60 a US$3.40 por porcion.

Nota: Los tiempos, calorias y costos son aproximados y pueden variar segun ingredientes, marcas y tamano de las porciones.