Pan de Banana Casero (Banana Bread)

Bananas bien maduras y manteca derretida para un budín húmedo, perfumado y tan fácil que sale bien a cualquiera.

El banana bread es el budín más popular de las cocinas de Estados Unidos y la mejor forma de aprovechar las bananas que se pusieron muy maduras. Cuanto más oscura la cáscara, más dulce y aromático queda. Es perfecto para el desayuno o la merienda.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 1 h
• Tiempo total: 1 h 15 min
• Porciones: 10
• Costo estimado por porción: US$0.55

Ingredientes

• 3 bananas muy maduras, pisadas
• 1/2 taza de manteca (mantequilla) derretida
• 3/4 taza de azúcar morena (mascabo)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 350 °F (175 °C) y forrar un molde para budín con papel de hornear.
2. Batir las bananas con la manteca, el azúcar, los huevos y la vainilla.
3. En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta integrar.
5. Agregar las nueces, si se usan.
6. Volcar la preparación en el molde.
7. Hornear de 55 a 65 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8. Dejar enfriar 15 minutos en el molde y después pasar a una rejilla.

Consejos para que salga perfecto

• No mezclar de más cuando se agrega la harina: así el budín queda tierno y no gomoso.
• Si la superficie se dora mucho antes de que esté cocido por dentro, cubrir con papel de aluminio.

Los valores nutricionales y el costo son estimados y pueden variar según los ingredientes y el tamaño de la porción.

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