CLÁSICOS AMERICANOS
Arroz, leche, vainilla y canela cocidos a fuego lento se convierten en un arroz con leche cremoso a la antigua, para servir tibio o frío. La versión americana lleva un huevo que le da una textura extra suave, casi como una natilla.
Ingredientes
- 3/4 taza de arroz blanco de grano medio
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de leche entera, divididas
- 1/3 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de pasas rubias (opcional)
Preparación paso a paso
- En una olla, combina el arroz, el agua y la sal, y lleva a hervor.
- Tapa, baja el fuego y cocina 15 minutos.
- Agrega 2 1/2 tazas de leche, el azúcar y la rama de canela.
- Cocina destapado a fuego suave durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- En un bol, bate el huevo con la leche restante.
- Incorpora poco a poco un par de cucharadas del arroz caliente a la mezcla de huevo, batiendo sin parar, para templarla.
- Vierte la mezcla de huevo templada en la olla.
- Cocina suavemente de 3 a 5 minutos, sin dejar que hierva, hasta que quede cremoso.
- Retira la rama de canela y agrega la vainilla, la canela molida y las pasas.
Nutrición por porción
El % del valor diario se basa en una dieta de 2.000 calorías.
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