Blondies de Maple y Nuez Pecán

Ingredientes

• 1/2 taza (115 g) de manteca sin sal
• 3/4 taza (150 g) de azúcar morena
• 1/4 taza (60 ml) de jarabe de maple puro
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza (125 g) de harina común
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza (85 g) de nueces pecanas tostadas y picadas
• Sal en escamas para espolvorear (opcional)

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre un molde cuadrado de 20 cm con papel para hornear.
2. Derrite la manteca en una olla clara a fuego medio, moviéndola, hasta que haga espuma, tome color dorado y huela a avellana, de 4 a 6 minutos. Pásala a un bol y deja entibiar 5 minutos.
3. Incorpora el azúcar morena, el maple, el huevo y la vainilla.
4. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal, y luego la mayor parte de las nueces.
5. Distribuye en el molde, cubre con el resto de las nueces y una pizca de sal en escamas.
6. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y apenas firmes. Deja enfriar por completo antes de cortar.

Consejo

Vigila la manteca de cerca: pasa de dorada a quemada muy rápido. Sácalos del horno cuando el centro todavía se vea un poco blando para lograr la textura más masticable.

Valores estimados por barrita.