Cazuela de Pollo y Brócoli Gratinada (Chicken Divan)

Datos rápidos

Ingredientes

• 350 g de ramitos de brócoli
• 420 g de pollo cocido, en trozos
• 3 cucharadas de manteca sin sal
• 3 cucharadas de harina común
• 480 ml de leche entera
• 120 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal gruesa
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 150 g de queso cheddar estacionado, rallado
• 30 g de pan rallado panko
• 1 cucharada de manteca derretida

Paso a paso

1. Precalentá el horno a 190 °C. Cociná el brócoli al vapor 3 minutos, hasta que esté verde brillante y apenas tierno.

2. Derretí la manteca en una cacerola, agregá la harina batiendo y cociná 1 minuto. Incorporá la leche y el caldo de a poco, sin dejar de batir.

3. Cociná a fuego suave 3 a 5 minutos hasta que espese, y sumá la mostaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

4. Acomodá el brócoli y el pollo en una fuente enmantecada de unos 23 x 33 cm. Cubrí de forma pareja con la salsa y después con el cheddar.

5. Mezclá el panko con la manteca derretida y espolvoreá sobre el queso.

6. Horneá 25 a 30 minutos, hasta que burbujee y esté dorada. Dejá reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos para que salga perfecto

• No cocines de más el brócoli antes de hornear.
• El cheddar recién rallado se derrite mejor.
• Con pollo al spiedo ya cocido, la receta sale todavía más rápido.

Conservación y recalentado

Guardala en la heladera hasta 4 días. Recalentá tapada en el horno a 180 °C.