Galletitas Snickerdoodle de Azúcar y Canela

Datos rápidos

Ingredientes

• 345 g de harina común
• 2 cucharaditas de crémor tártaro
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal gruesa
• 225 g de manteca sin sal, blanda
• 300 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de azúcar para rebozar
• 1 ½ cucharada de canela en polvo

Paso a paso

1. Precalentá el horno a 190 °C y forrá las placas con papel manteca.

2. Mezclá la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato y la sal.

3. Batí la manteca con los 300 g de azúcar hasta que esté esponjosa. Agregá los huevos y la vainilla.

4. Incorporá los secos y mezclá solo hasta formar una masa blanda.

5. Mezclá el azúcar para rebozar con la canela. Formá bolitas de unos 4 cm y pasalas generosamente por la mezcla.

6. Horneá 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea blando. Dejá enfriar 5 minutos en la placa.

Consejos para que salga perfecto

• No las hornees de más si te gustan con el centro blandito.
• El crémor tártaro les da el sabor tradicional de snickerdoodle.
• Si la masa está muy blanda y se expande, enfriala 15 minutos.

Conservación

Guardalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o congelalas hasta 2 meses.